El bacallà, la cuina del peix salat

Bacallà amb espinacs, panses i pinyons.

Durant la Quaresma es recomanava als catòlics abstenir-se de menjar carn. Llavors el peix salat va esdevenir essencial per a les zones d'interior. El bacallà és un dels més preuats i existeix un ampli ventall de receptes al seu voltant: el bacallà a la llauna, bacallà amb samfaina, bunyols de bacallà, croquetes, esqueixades i brandades. 

Podreu degustar aquestes i altres delícies durant la V Setmana del bacallà, a Cerdanyola.