De forma de ferradura i lligada en cordills pels dos extrems, el seu sabor és fi i pronunciat i s'elabora de forma molt similar a la de la botifarra blanca. Presenta un color groguenc i una textura lleugerament granelluda. En la recepta hi intervenen carn d'espatlla, cansalada, carn del cap, ous, sal i pebre negre. Tot i que no era a la recepta original, sha convertit en un dels ingredients de la truita de Dijous Gras o llarder, però es consumeix durant tot l'any acompanyant el pà amb tomàquet.
Més informació, a la web de la Gastroteca.
Imatge d'aquí
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada