Vam assistir ahir a la 1a jornada del Fòrum Gastronòmic, al qual vam ser convidats per en Pep Palau. La jornada es va iniciar amb la sessió inaugural a càrrec de Ferran Adrià, qui es va acomiadar com a xef de el Bulli. Adrià va fer una demostració de la cuina de caça, de l'elaboració dels nous plats de el Bulli i de la Fundació el Bulli i el canvi de rumb d'aquest magnífic xef.
A continuació, vam poder assistir a les quatre sessions sobre "Nous formats de negoci. Trencant Motlles", incloses dins el marc de FòrumEmpresa, en les quals joves emprenedors van exposar la seva manera d’entendre el negoci de la restauració i la hostaleria. Van ser refelxions i propostes molt interessants, que donarem a conèixer per tal de generar noves idees als emprenedors del territori.
A la tarda vam continuar amb el lliurament de les plaques Km0 d’SlowFood i dels premis InnoFòrum, els guanyadors dels quals han estat: en la categoria de packaging més innovador l’Aigua Cabreiroa de l’empresa Hijos de Ribera, el producte amb el gust més innovador per al Formatge llanut de Mas Marcè i, per últim, el concepte més innovador ha estat Routin 1883 (licors sense sucre aptes per a diabètics) de l’empresa Consigel.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada