Curs presencial per a manipuladors d’aliments

*Temari del curs

1. Marc legal

2. Higiene alimentària

3. Els contaminants

4. Els aliments

5. Malalties d’origen alimentari

6. Higiene del manipulador d’aliments

7. Mesures preventives

8. Manipulació d’aliments

    a. Instal·lacions

    b. Transport

    c. Emmagatzematge

    d. Aigua

    e. Desinfecció de vegetals

    f. Cocció

    g. Al·lèrgens

    h. Escombraries

    i. Neteja desinfecció

    j. Control de plagues

    k. Traçabilitat

    l. Pastisseria

9. APPCC i plans de prerequisits

    a. Pla de control de l’aigua

    b. Pla de neteja i desinfecció

    c. Pla de control de plagues

    d. Pla de control de temperatures

    e. Pla de control de proveïdors /traç.

    f. Pla de formació

    g. Pla de control d’al·lèrgens 

Per a reserves: turisme@hostalric.cat o 972 86 45 65