Cuina Catalana, Patrimoni de la Humanitat

Ahir a la tarda, el president de la Generalitat, Artur Mas, va presidir l'acte de presentació de la candidatura de la cuina catalana a Patrimoni de la Humanitat. Mas va destacar que aquesta distinció seria "un reconeixement d'una realitat molt sòlida, que és producte de la feina de molta gent i que prové d'una tradició de segles".

Pepa Aymemí, directora de la Fundació Institut Català de la Cuina, va explicar que la campanya tindrà el tret de sortida oficial el proper 19 de març amb un acte a la plaça Sant Jaume. Començarà així un any de feina durant el qual es duran a terme tasques de recerca i recopilació de la documentació històrica de la cuina catalana des del segle XIV, i a més es farà la sensibilització de la campanya, amb accions i iniciatives per tot el territori.

Aymemí va destacar que es necessita "l'empenta de tots els catalans per aconseguir el nostre objectiu". L'organització presentarà la candidatura a la Unesco a principis de 2013, després de tot aquest any de feina.

I de què serveix?

Per una banda, el reconeixement de les coses ben fetes, del paper de la cuina catalana en la història i del valor dels seus productes. És un premi, un reconeixement. Però alhora ha de ser un estímul, per a les empreses agroalimentàries, per als consumidors, per al turisme, en definitiva, per a l'estímul econòmic del país.

A destacar:

Que és una campanya que s'està treballant des de fa molts anys, que té una base molt sòlida i el suport dels referents de la nostra cuina (cuiners, investigadors, productors, etc.). Cal, però, que els catalans volem fer realitat aquesta distinció per tal que la campanya pugui tenir l'èxit que es mereix la nostra cuina i els productes de la nostra terra.